Warum Ballastoffen-Fibercare Nahrungsfasern für die Herstellung von Lebensmitteln in verschiedenen Industriezweigen verwendet sein sollten ?
Zunächst einmal sind Ballaststoffe ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung, und ihre Aufnahme in unsere tägliche Ernährung hat viele gesundheitliche Vorteile, wie z.B. die Aufrechterhaltung eines gesunden Verdauungssystems, die Verringerung des Risikos chronischer Krankheiten, die Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und eine geringere Sterblichkeit aufgrund dieser Krankheiten, die Vorbeugung oder Verringerung von Verstopfung und die Unterstützung des reibungslosen Abtransports von Abfallstoffen durch den Körper.
Auch die Zufuhr von mehr Ballaststoffen in der Ernährung kann sich positiv auf die Verbesserung der Gesundheit von Diabetikern auswirken. Ballaststoffe können dazu beitragen, die Aufnahme von Zucker durch den Körper zu verlangsamen und einen starken Anstieg des Blutzuckerspiegels nach den Mahlzeiten zu verhindern. Für diejenigen, die abnehmen wollen, kann eine ballaststoffreiche Ernährung helfen, die Gewichtsabnahme zu regulieren. Eine ballaststoffreiche Ernährung hilft einer Person, sich über einen längeren Zeitraum satt zu fühlen, und kann helfen, die Ernährungsempfehlungen zu befolgen.
Zweitens haben Ballaststoff-Fasern auch interessante Eigenschaften, die zur Verbesserung der technologischen Prozesse und der Eigenschaften der Produkte beitragen. Lebensmittel, die unter Verwendung von Fasern hergestellt werden, haben eine längere Haltbarkeit (sie bleiben länger frisch), sind in Geschmack und Aussehen attraktiver, und der Ersatz von Standardmaterialien in der Lebensmittelherstellung durch Fasern senkt sehr oft auch die Produktionskosten.
Technologische und funktionelle Vorteile:
- längere Frische von Produkten, z.B. Backwaren
- die Einführung von Ballaststoff -Fasern in die Formulierung kann den Verbrauch von teuren Komponenten wie Melange, Margarine, Pektin usw. um bis zu 20% reduzieren.
- erhöhte Verarbeitbarkeit
- höhere Teigausbeute durch zusätzliches Wasser
- erhöhte Stabilität beim Einfrieren und Auftauen
- Stabilisierung von Produkten mit unterbrochenem Fermentationsprozess
- Stabilisierung und Verbesserung der Produktstruktur in der Fleischindustrie
- Ersatz von teureren Ölen/Fetten oder Lebensmittelzusatzstoffen
- weniger Bruch und Abrieb bei Mürbegebäck, Waffeln und Keksen
- billigere Marmeladenproduktion
- Ersatz von Kakaopulver in Backwaren
- kalorienarme und billige Verdickungsmittel für Suppen und Soßen
Zusätzliche Vorteile der Faser
- Verbessert die organoleptischen Eigenschaften der Fertigprodukte
- Stabilisierung der Struktur des Halbfertigprodukts
- Es stellt sicher, dass Feuchtigkeit und Fett gleichmäßig verteilt und im Endprodukt zurückgehalten werden.
- Erhöht die mikrobiologische Stabilität von Produkten
- Reduziert Kalorien
- Erhöht die thermische Stabilität des Zielprodukts
- Inert für alle Inhaltsstoffe von verschreibungspflichtigen Medikamenten
- Sie haben ausgezeichnete Emulgier- und Stabilisierungsfähigkeiten
