Какао-волокно

Какао-волокно — продукт, получаемый из обжаренной шелухи какао путем очистки, микрикритизации (механическое измельчение до размера дюжины или около того микрон) и стерилизации (нагревание и обработка паром). Производственный процесс является чисто физическим, продукт не содержит никаких дополнительных химических веществ и является 100% натуральным. Содержание тяжелых металлов и пестицидов значительно ниже допустимых норм.

Порошок однородной, легко распределяемой  консистенции (допускается легкая комкование). Цвет коричневый. Характерные для какао вкус и запах, без посторонних привкусов и запахов.

Может использоваться в качестве добавки в хлебобулочных, кондитерских и молочных изделиях. Заменяет от 30% до 100% какао-порошок в хлебобулочных и шоколадных изделиях.