Błonnik kakaowy

Błonnik kakaowy jest preparatem otrzymywanym z prażonej łuski kakaowej poprzez oczyszczenie, mikronizację (rozdrabnianie mechaniczne do rozmiarów kilkunastu-kilkudziesięciu mikronów) i sterylizację (cieplno-parową). Proces produkcji jest wyłącznie procesem fizycznym, produkt nie zawiera żadnych dodatkowych substancji chemicznych w 100% jest produktem naturalnym. Zawartość metali ciężkich oraz pestycydów jest znacznie poniżej dopuszczalnych norm.

Preparat można stosować jako dodatek do wyrobów piekarniczych, cukierniczych, przetworów mleczarskich. Zastępuje od 30% do 100% proszku kakaowego w wypiekach i produktach czekoladowych.